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[原創美食]想吃自己來,2020年第一餐:煲仔飯。 [復制鏈接]

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帥哥在線8哥
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王綿綿mm
只看樓主 使用道具 電梯直達
樓主  發表于: 01-02
這幾天在同里朋友家,看到廚房小藥膳鍋,直覺就想弄個煲仔飯,X東買了廣式臘腸以及煲仔飯醬油,自己動手。
原本沒考慮加蛋,剛放好青菜時,朋友跑進廚房,說了句需要加蛋。順手打了蛋之后才想到是我自己要吃,干嘛聽他的?
我少了個動作,打蛋前需要先預讓打蛋位置,這樣蛋形會好看些,
醬汁要自己調或買現成的看自己,朋友廚房沒有原料,直接買現成的便宜又不占地方。還是那句話,配菜可以依喜好自行更換。




材料:
1. 香米一杯,洗凈晾干后,加入1.5杯清水泡著。
2. 廣式臘腸。
3. 煲仔飯醬油。
4. 上海青。
5. 蘑菇。




步驟:
1. 在浸泡米的空檔,臘腸切薄片,蘑菇剝皮切片,上海青洗凈撥開。


2. 起一鍋水,加入少許油以及足量的鹽巴和白胡椒粉,滾后放入上海青及蘑菇,燙熟后撈出待用,水不用多,鹽巴要夠,不然青菜會沒味。


3. 材料處理好后,鍋內涂抹上一層油,浸泡好的米連同泡米水倒入鍋內,開蓋大火煮到滾。





4. 滾后轉小火,繼續煮到表面收汁,然后放入臘腸,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。




5. 五分鐘后,放入燙好的青菜,需要加蛋的這時候加入。



6. 蓋上鍋蓋,小火燜煮5分鐘后關火,關火后不開鍋蓋繼續燜15分鐘。
(需要漂亮的鍋巴,可于放入青菜時,在鍋緣倒入少許油,關火前轉中大火煮1-2分鐘。)


7. 淋上醬汁,享用。






[ 此帖被8哥在2020-01-02 07:43重新編輯 ]
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沙發  發表于: 01-02
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地板  發表于: 01-02
這才是美食版的8哥嘛
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4樓 發表于: 01-02
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帥哥在線8哥
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王綿綿mm
5樓 發表于: 01-02
時光淺影:這才是美食版的8哥嘛[表情] (2020-01-02 08:57) 

你又調皮了
離線tinglin
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6樓 發表于: 01-02
可以可以,上周買了香腸,周末學一下
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美女離線傳奇
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管轄: 美食天地

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7樓 發表于: 01-02
終于又見到你下廚了
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在山的那一邊 昆幣 +8 - 01-02
8哥 昆幣 +1 - 01-02
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別人稍一注意你,你就敞開心扉,你覺得這是坦蕩,其實這是孤獨……
美女離線右手
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8樓 發表于: 01-02
     好久沒看八哥帖子了
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8哥 昆幣 +1 -來自昆山論壇APP 01-02
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饅頭誠可貴,包子價更高,若有燒排骨,兩者皆可拋。
帥哥在線8哥
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王綿綿mm
9樓 發表于: 01-02
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也好久沒見到您了
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